עוגת שזיפים בחושה עם שמנת חמוצה היא קלאסיקה ישראלית אהובה, המשלבת פירות עסיסיים עם בצק רך ונימוח. העוגה קלה להכנה ודורשת מעט זמן ומאמץ, מה שהופך אותה לבחירה מושלמת לאירוח ספונטני, קינוח משפחתי או סתם פינוק מתוק באמצע היום.
במתכון זה, נשתף אתכם בכל הסודות להכנת עוגת שזיפים בחושה מושלמת: מהמרכיבים הנכונים ועד לטיפים שיעזרו לכם להשיג מרקם ורך וטעם עשיר. בנוסף, נספק לכם מידע מעניין על היסטוריית העוגה, טיפים לאחסון נכון והמלצות להגשה.
מתכון:
מצרכים:
- 2 כוסות קמח
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס חמאה רכה, חתוכה לקוביות
- 2 ביצים
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם שזיפים, מגולענים וחצויים
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
- מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים בעזרת כפות הידיים עד לקבלת פירורי בצק גסים.
- בקערה נפרדת, טורפים יחד ביצים, שמנת חמוצה ותמצית וניל.
- יוצקים את תערובת הביצים אל תוך פירורי הבצק ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ומפזרים את חצאי השזיפים באופן שווה על פני השטח.
- אופים את העוגה במשך 40-50 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מצננים את העוגה מעט לפני ההגשה.
טיפים:
- ניתן להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים, צימוקים או פירות יבשים אחרים.
- עבור טעם מתוק יותר, ניתן להוסיף 1/2 כוס סוכר חום לבלילה.
- אם אין לכם שמנת חמוצה, ניתן להמיר אותה בכוס יוגורט טבעי.
- ניתן להגיש את העוגה עם קצפת, גלידה או אבקת סוכר.
שאלות ותשובות:
ש: באיזה סוג שזיפים מומלץ להשתמש?
ת: ניתן להשתמש בכל סוג שזיפים שאוהבים. שזיפים שחורים או סגולים יתנו לעוגה צבע עמוק יותר, בעוד שזיפים ירוקים יהיו בעלי טעם חמצמץ יותר.
ש: האם ניתן להכין את העוגה מראש?
ת: כן, ניתן להכין את העוגה יום לפני ההגשה. יש לאחסן אותה בכלי אטום במקרר.
ש: האם ניתן להקפיא את העוגה?
ת: כן, ניתן להקפיא את העוגה עטופה היטב עד 3 חודשים. יש להפשיר אותה במקרר לפני ההגשה.
מחקרים:
על פי מחקר שפורסם בכתב העת "Nutrition Research", שזיפים עשירים בנוגדי חמצון וויטמינים, התורמים לבריאות הלב ולמערכת החיסונית.
מחקר נוסף, שפורסם בכתב העת "Food & Function", מצא כי צריכת שזיפים יכולה לשפר את תפקוד המוח ולשפר את הזיכרון.
שדרוג עוגת שזיפים בחושה עם שמנת חמוצה:
רוצים לקחת את עוגת השזיפים שלכם לרמה הבאה? הנה כמה טיפים לשדרוג:
1. הוסיפו תבלינים: שילוב תבלינים חמים כמו קינמון, ציפורן או ג'ינג'ר טרי מגורר יכול להוסיף עומק וטעם מיוחד לעוגה.
2. שדרגו את הפירות: במקום שזיפים רגילים, נסו להשתמש בזני שזיפים מיוחדים כמו שזיפים שחורים, אדומים או צהובים. ניתן גם לשלב פירות יער אחרים, כמו דובדבנים או פטל.
3. הוסיפו אגוזים: אגוזים קצוצים, כמו פקאנים, אגוזי מלך או שקדים, יכולים להוסיף קראנצ'יות וטעם עשיר לעוגה.
4. שחקו עם הטקסטורה: ניתן להוסיף לעוגה פירורי לחם, שבבי קוקוס או גרנולה לקבלת מרקם מעניין יותר.
5. הוסיפו גלייז: גלייז פשוט העשוי מאבקת סוכר ומיץ לימון יכול להוסיף ברק וטעם מתוק-חמצמץ לעוגה.
6. שימו לב לתוספות: ניתן להוסיף לעוגה גם שוקולד צ'יפס, חמאת בוטנים, ריבה או גלידה.
7. קשטו בנדיבות: פירות טריים, קצפת, אבקת סוכר או פרחים אכילים יכולים להפוך את העוגה שלכם למרשימה במיוחד.
השתמשו ביצירתיות שלכם ואל תפחדו לנסות שילובים חדשים!
טיפ: ודאו שהמרכיבים שתוסיפו משתלבים היטב עם הטעם של השזיפים.
סיכום:
עוגת שזיפים בחושה עם שמנת חמוצה היא קינוח קל להכנה, טעים ומרענן, המושלם לכל אירוע. העוגה משלבת פירות עסיסיים עם בצק רך ונימוח, וניתן להכין אותה בקלות ובמהירות.
אני מקווה שנהניתם מהמתכון שלי ! אשמח לשמוע תגובות ושאלות.
טיפ: ניתן להוסיף לעוגה תבלינים שונים, כמו קינמון, ציפורן או ג'ינג'ר טרי מגורר, לקבלת טעם עשיר ומיוחד יותר.
הערה: חשוב לוודא שהשזיפים מגולענים היטב לפני השימוש, שכן הגלעין עלול להכיל חומרים רעילים.
אני מאחל לכם בתיאבון!