חולמים על קינוח מרענן, קליל וטעים להפליא, שגם מתאים לטבעונים? הגיע הזמן להכיר את עוגת הביסקוויטים הטבעונית עם גבינת סויה! עוגה זו משלבת בין ביסקוויטים פריכים לקרם גבינה עשיר וקטיפתי, תוך שימוש במוצרים טבעוניים בלבד. היא קלה להכנה, אינה דורשת אפייה, ומושלמת לכל אירוע או סתם כפינוק מתוק ביום-יום.
המרכיבים:
עבור הבסיס:
- 200 גרם ביסקוויטים טבעוניים (מומלץ להשתמש בביסקוויטים פתי בר או אוראו טבעוניים)
- 100 גרם מרגרינה טבעונית מומסת
עבור קרם הגבינה:
- 400 גרם גבינת סויה (מומלץ להשתמש בטופו משיי)
- 100 גרם סוכר קוקוס
- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 200 מ"ל חלב שקדים (או חלב צמחי אחר)
- 100 מ"ל מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- הכנת הבסיס: מרסקים את הביסקוויטים לפירורים דקים בעזרת מעבד מזון או בלנדר. מוסיפים את המרגרינה המומסת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- הכנת קרם הגבינה: מניחים את גבינת הסויה, סוכר הקוקוס, אינסטנט פודינג וניל, חלב שקדים, מיץ לימון, תמצית וניל ומלח בקערת מעבד מזון או בלנדר. טוחנים למרקם חלק וקרימי.
- הרכבת העוגה: מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה. משטחים את תערובת הביסקוויטים בתחתית התבנית ומהדקים היטב. יוצקים את קרם הגבינה על גבי הבסיס ומיישרים בעדינות.
- קירור והגשה: מכניסים את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות, או לילה שלם להתייצבות מלאה. לפני ההגשה, ניתן לקשט בפירות טריים, אבקת סוכר או שבבי קוקוס.
טיפים:
- ניתן להוסיף לקרם הגבינה אבקת קקאו, פירות טריים טחונים או תבלינים כמו קינמון או ג'ינג'ר לקבלת טעם ייחודי.
- עבור מרקם קרמי יותר, ניתן להקפיא את גבינת הסויה למשך מספר שעות לפני השימוש.
- ניתן להשתמש בתבניות אינגליש קייק בגדלים שונים בהתאם לכמות המנות הרצויה.
- חשוב לוודא שכל המרכיבים טבעוניים לחלוטין.
שאלות ותשובות:
ש: האם ניתן להחליף את גבינת הסויה במרכיב אחר?
ת: כן, ניתן להחליף את גבינת הסויה ביוגורט טבעוני או טופו משיי מפורר.
ש: האם העוגה נשמרת לאורך זמן?
ת: כן, ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 3 ימים בקופסה אטומה.
ש: האם ניתן להקפיא את העוגה?
ת: כן, ניתן להקפיא את העוגה עד חודש ימים. יש להפשיר אותה במקרר לפני ההגשה.
שדרוגים וקצוות יצירתיים לעוגת ביסקוויטים טבעונית עם גבינת סויה:
שדרוגי טעם:
- גיוון קרם הגבינה: ניתן להוסיף לקרם הגבינה תמציות טעם שונות כמו תמצית שקדים, תמצית רום או תמצית תפוזים לקבלת טעם ייחודי. אפשר גם להוסיף אבקת קקאו, פירות טריים טחונים או תבלינים כמו קינמון, ג'ינג'ר או אגוז מוסקט.
- שכבות: ניתן להוסיף שכבות של פירות טריים, ריבה, גנאש שוקולד טבעוני או קרם אגוזים בין שכבות הביסקוויטים.
- ציפוי: ניתן לצפות את העוגה בשוקולד מומס, אבקת סוכר, קוקוס טחון, אגוזים קצוצים או פירות טריים.
שדרוגי מראה:
- עיצוב: ניתן לעצב את העוגה בצורות שונות בעזרת תבניות או כלי חיתוך. אפשר גם ליצור דוגמאות על גבי העוגה בעזרת שבבי קוקוס, פירות טריים או אגוזים.
- קישוט: ניתן לקשט את העוגה בפרחים טריים, עלי נענע, פירות טריים חתוכים או פסלים קטנים משוקולד.
- הפקה אישית: ניתן להתאים את העוגה לאירוע או לחגיגה ספציפית על ידי בחירת צבעים, טעמים וקישוטים מתאימים.
טיפים כלליים:
- איכות המרכיבים: השתמשו במרכיבים טריים ואיכותיים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- קירור: חשוב לקרר את העוגה היטב לפני ההגשה כדי שהיא תתייצב ותתגבש.
- אחסון: ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 3 ימים בקופסה אטומה.
- יצירתיות: אל תפחדו להיות יצירתיים ולנסות שילובים חדשים של טעמים ומרקמים.
מחקרים:
מחקרים רבים מצביעים על היתרונות הבריאותיים של תזונה טבעונית. צריכת מזון צמחי עשירה בירקות, פירות, קטניות ודגנים מלאים קשורה בסיכון מופחת למחלות כרוניות .
- בריאות הלב: מחקרים מראים כי תזונה טבעונית עשויה להפחית את רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולהעלות את רמות הכולסטרול הטוב (HDL), מה שמסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם.
- סוכרת: מחקרים מצביעים על קשר בין צריכת מזון צמחי לבין סיכון מופחת להתפתחות סוכרת מסוג 2.
- סרטן: תזונה עשירה בפירות, ירקות וקטניות עשויה להפחית את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן.
- משקל גוף: מחקרים רבים מראים כי אנשים טבעונים נוטים להיות בעלי משקל גוף נמוך יותר מאנשים שאינם טבעונים.
- איכות הסביבה: ייצור מוצרי מזון מן החי גורם לזיהום סביבתי נרחב. צריכת מזון צמחי עשויה להפחית את ההשפעה הסביבתית שלנו.
לסיכום:
עוגת ביסקוויטים טבעונית עם גבינת סויה היא לא רק קינוח טעים ומרענן, אלא גם בחירה בריאה וידידותית לסביבה. היא קלה להכנה ומתאימה לכל אירוע. שילוב עוגה זו בתזונה טבעונית עשירה בירקות, פירות, קטניות ודגנים מלאים, עשוי לתרום רבות לבריאותכם ולרווחתכם הכללית.