חובבי עוגות שמרים, שוקולד וחלבה? יש לנו חדשות משמחות עבורכם! עכשיו אתם יכולים ליהנות מכל הטוב הזה גם בגרסה טבעונית, לא פחות טעימה ומפנקת. עוגת שמרים שוקולד חלבה טבעונית היא יצירת מופת קולינרית המשלבת טעמים עשירים, מרקם רך ואוורירי ומרראה מרהיב.
במתכון זה, ננחה אתכם צעד אחר צעד בתהליך הכנת עוגת השמרים המושלמת, החל מהכנת בצק רך ונימוח ועד למילוי שוקולד וחלבה עשיר ומפתה. נספק לכם טיפים והמלצות חשובות לאורך כל הדרך, ונענה על שאלות נפוצות שעשויות להתעורר.
המתכון:
מצרכים:
לבצק:
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1/4 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 1 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
למילוי שוקולד:
- 200 גרם שוקולד מריר טבעוני, קצוץ
- 1/2 כוס חלב קוקוס
- 3 כפות סוכר חום
- 2 כפות שמן קוקוס
למילוי חלבה:
- 200 גרם חלבה טבעונית, מגוררת
- 1/4 כוס סוכר
- 2 כפות שמן קוקוס
לציפוי:
- 1/4 כוס אבקת סוכר
- 1 כף מים
אופן ההכנה:
-
הכנת הבצק: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר. עשו גומה במרכז ושפכו לתוכה את שמן הקוקוס, חלב השקדים, המלח ותמצית הוניל. ערבבו בעזרת כף עץ עד לקבלת תערובת לחה.
-
לשו את הבצק על משטח מקומח במשך 10 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
-
משחו את קערת הבצק בשמן, הכניסו את הבצק פנימה, כיסו במגבת לחה והניחו להתפחה במקום חמים כשעה, או עד להכפלת הנפח.
-
הכנת המילויים:
- מילוי שוקולד: ערבבו בקערה את השוקולד הקצוץ, חלב הקוקוס, סוכר החום ושמן הקוקוס. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מילוי חלבה: ערבבו בקערה את החלבה המגוררת, הסוכר ושמן הקוקוס. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
-
הרכבת העוגה: חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
-
חתכו את הבצק לשני חלקים שווים. גלגלו כל חלק על משטח מקומח למלבן בעובי 1 ס"מ.
-
מרחו מחצית ממילוי השוקולד על אחד ממלבני הבצק. גלגלו את הבצק לגליל וחתכו אותו לפרוסות.
-
חזרו על הפעולה עם מילוי החלבה והמלבן השני של הבצק.
-
סדרו את פרוסות הבצק בתבנית משומנת, לסירוגין בין פרוסות שוקולד וחלבה.
-
אפו את העוגה בתנור החם במשך 30-40 דקות, או עד להזהבה יפה.
-
הכנת הציפוי: ערבבו בקערה קטנה את אבקת הסוכר והמים עד לקבלת תערובת סמיכה.
- ציפוי העוגה: הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט.
- שפכו את הציפוי על העוגה באופן אחיד.
- קשטו את העוגה באגוזים קצוצים, פירות יער או קוקוס טחון (אופציונלי).
- הניחו לעוגה להתקרר לגמרי לפני ההגשה.
טיפים והמלצות:
- להכנת בצק רך יותר: ניתן להוסיף 1-2 כפות מים נוספות לבצק.
- להכנת מילוי שוקולד עשיר יותר: ניתן להוסיף 1/4 כוס אבקת קקאו טבעונית למילוי השוקולד.
- להכנת מילוי חלבה פיקנטי: ניתן להוסיף 1/4 כפית קינמון או 1/8 כפית ציפורן טחונה למילוי החלבה.
- לאפיית עוגה אחידה: הקפידו לחמם היטב את התנור לפני האפייה.
- לבדיקת בשלות העוגה: נעצו קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא נקי, סימן שהעוגה מוכנה.
- לאחסון העוגה: ניתן לאחסן את העוגה בכלי סגור במקרר עד 3 ימים.
שאלות ותשובות:
ש: האם ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין?
ת: כן, ניתן להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין מלא או לבן. ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט מים נוספים לבצק.
ש: האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
ת: כן, ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן. חשוב לוודא שהקמח ללא גלוטן מכיל חומר מקשר, כמו פסיליום או קסנטן גאם.
ש: האם ניתן להקפיא את העוגה?
ת: כן, ניתן להקפיא את העוגה עטופה היטב עד חודש. יש להפשיר את העוגה במקרר לפני ההגשה.
שדרוג עוגת השמרים שוקולד חלבה הטבעונית שלך:
רוצים לקחת את עוגת השמרים שוקולד חלבה הטבעונית שלכם לרמה הבאה? הנה כמה רעיונות לשדרוג:
- הוסיפו תבלינים: נסה להוסיף קינמון, ציפורן טחונה או אגוז מוסקט טחון לבצק או למילויים לקבלת טעם חם ועשיר יותר.
- שחקו עם מרקמים: טבלו את פרוסות הבצק לפני האפייה באגוזים קצוצים, זרעי פרג או קוקוס טחון לקבלת קראנץ' נוסף.
- הוסיפו פירות: שזיפים מיובשים, פירות יער טריים או קליפות תפוז מסוכרות יכולים להוסיף מתיקות טבעית וטעם פירותי מרענן לעוגה.
- גוונו את הציפוי: במקום אבקת סוכר, נסה לזגג את העוגה בסירופ מייפל, שוקולד מומס או גנאש טבעוני.
- השתמשו בתבניות מיוחדות: אפו את העוגה בתבניות מאפינס או קאפקייקס לקבלת מנות אישיות חמודות.
- היו יצירתיים: קשטו את העוגה בצורה ייחודית עם זיגזוגים, פרחים או צורות גיאומטריות באמצעות צנתר זילוף.
סיכום:
עוגת שמרים שוקולד חלבה טבעונית היא קינוח מושלם לכל אירוע. היא קלה להכנה, טעימה להפליא ומרשימה ביופיה. עם טיפים והמלצות אלו, תוכלו להכין עוגה שתגרום לכל הסובבים אתכם להתאהב.