קיץ ישראלי לוהט דורש פינוק מרענן וקריר. גלידת בננה שוקולד טבעונית היא לא רק טעימה, אלא גם קלה להכנה, בריאה ומתאימה לכל המשפחה. במתכון זה, נשתף אתכם בכל הטיפים והסודות להכנת גלידה מושלמת שתגרום לכם להתאהב!
מצרכים:
- 3 בננות בשלות קפואות
- 1/2 כוס חלב קוקוס
- 1/4 כוס אבקת קקאו טבעית
- 2 כפות סירופ מייפל (אופציונלי)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה:
- הקפאת הבננות: חתכו את הבננות לפרוסות עבות והקפיאו אותן למשך מספר שעות, או עדיף לילה שלם.
- טחינת הבננות: הוציאו את הבננות הקפואות מהמקפיא והניחו להן להפשיר מעט בטמפרטורת החדר למשך 5-10 דקות. הכניסו אותן למעבד מזון או בלנדר יחד עם חלב קוקוס, אבקת קקאו, סירופ מייפל (אם משתמשים), תמצית וניל ומלח.
- עיבוד הגלידה: עיבדו את התערובת במשך מספר דקות עד שהיא חלקה וקרימית. ודאו שאין גושים של בננה קפואה.
- הקפאת הגלידה: העבירו את תערובת הגלידה לקופסה אטומה והקפיאו אותה למשך 4-6 שעות, או עד שהיא קפואה לחלוטין.
- הגשה: הוציאו את הגלידה מהמקפיא 10 דקות לפני ההגשה, רככו אותה מעט עם כף וציירו!
טיפים:
- השתמשו בבננות בשלות מאוד, הן יהיו מתוקות יותר ויקנו לגלידה מרקם קרמי.
- וודאו שחלב הקוקוס קר מאוד לפני השימוש.
- ניתן להוסיף לגלידה תוספות שונות כמו אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס, פירות יער טריים או חמאת בוטנים.
- אם אין לכם מעבד מזון או בלנדר חזק, ניתן למעוך את הבננות הקפואות עם מזלג לפני הכנסתן למעבד המזון.
- ניתן להקפיא את הגלידה במכונת גלידה ביתית לקבלת מרקם אחיד וקרמי יותר.
שאלות ותשובות:
ש: האם ניתן להחליף את חלב הקוקוס בחלב צמחי אחר?
ת: כן, ניתן להחליף את חלב הקוקוס בחלב שקדים, חלב סויה או חלב אורז. ייתכן שתצטרכו להתאים את כמות הנוזלים בהתאם לסמיכות החלב הצמחי שבו אתם משתמשים.
ש: האם ניתן להוסיף סוכר במקום סירופ מייפל?
ת: כן, ניתן להוסיף סוכר במקום סירופ מייפל. התחילו עם 1-2 כפות סוכר והוסיפו עוד לפי הטעם. שימו לב שסוכר עלול להפוך את הגלידה לקשה יותר להקפאה.
ש: האם הגלידה נשמרת לאורך זמן?
ת: כן, גלידת בננה שוקולד טבעונית נשמרת במקפיא עד שבועיים.
גלידת בננה שוקולד טבעונית: יותר מקינוח טעים!
גלידת בננה שוקולד טבעונית היא לא רק קינוח טעים ומרענן, אלא היא גם בחירה בריאה וידידותית לסביבה.
הנה כמה מהסיבות לכך:
- מרכיבים בריאים: המתכון מבוסס על בננות, שהן מקור מצוין לאשלגן, ויטמין B6 וסיבים תזונתיים. אבקת הקקאו מכילה נוגדי חמצון רבים וחלב קוקוס עשיר בחלבון ובשומנים בריאים.
- טבעונית ופרווה: המתכון אינו מכיל מוצרי חלב או ביצים, מה שהופך אותו מתאים לטבעונים, צמחונים ולאנשים הסובלים מאלרגיות למזון.
- ידידותית לסביבה: ייצור מוצרי חלב גורם לפליטת גזי חממה רבים. בחירה בגלידה טבעונית היא צעד קטן אך משמעותי לטובת הסביבה.
- קלה להכנה: המתכון פשוט וקל להכנה, גם למי שאין לו ניסיון קודם בהכנת גלידה.
- זולה: המרכיבים פשוטים וזמינים בכל סופר, מה שהופך את הגלידה הזו לקינוח זול יחסית.
- רבגונית: ניתן לגוון את המתכון בקלות על ידי הוספת תוספות שונות, כמו אגוזים, פירות יער, חמאת בוטנים או שוקולד צ'יפס.
שדרוג עוגת בננה שוקולד טבעונית:
טעמים ומרקמים:
- פירות: הוסיפו פירות טריים או קפואים כמו פירות יער, תותים, אגס או אננס קצוץ לבלילה. ניתן לשלב גם רסק תפוחים או מחית פירות טבעית.
- אגוזים וזרעים: ערבבו אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך, פקאנים, אגוזי לוז או שקדים לתוך הבלילה. ניתן גם לפזר מעל העוגה לפני האפייה. זרעי צ'יה, זרעי פשתן או גרעיני חמנייה יהוו תוספת בריאה ופריכה.
- תבלינים: שדרגו את הטעם עם תבלינים חמים כמו קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר או אגוז מוסקט. ניתן להוסיף גם תמצית רום, תמצית שקדים או גרידת תפוז.
- שוקולד: השתמשו בשוקולד איכותי עם אחוז גבוה של קקאו. ניתן להוסיף גם שבבי שוקולד מריר או לבן לבלילה או לציפוי העוגה.
- קרם: הכינו קרם טבעוני מקוקוס, קשיו או שקדים ומרחו על העוגה. ניתן להוסיף ציפוי שוקולד, פירות טריים או אגוזים מקורמלים.
מרקם:
- קמח: השתמשו בקמח כוסמין מלא, קמח שיפון או תערובת של קמחים ללא גלוטן לקבלת מרקם עשיר יותר.
- תחליפי ביצים: ניתן להשתמש ב"ביצה" טבעונית העשויה מפשתן טחון ומים, או ב банановом пюре, רסק תפוחים או מחית דלעת.
- חומרים מגבירים לחות: הוסיפו רסק תפוחים, מחית בננות או חלב צמחי (כמו חלב שקדים או חלב קוקוס) לקבלת עוגה לחה יותר.
אפייה:
- אפייה בחום נמוך: אפייה בחום נמוך לאורך זמן ממושך יותר תבטיח שהעוגה תהיה לחה ואחידה.
- שימוש בתבנית מתאימה: השתמשו בתבנית אינגליש קייק משומנת היטב או בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- בדיקת המוכנות: ודאו שהעוגה מוכנה על ידי הכנסת קיסם שיניים למרכז. אם הקיסם יוצא נקי, העוגה מוכנה.
הערה: חשוב לטעום את הבלילה לפני האפייה ולכוונן את התבלינים לפי הצורך.
מחקרים על גלידת בננה שוקולד טבעונית:
מספר מחקרים בדקו את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים של גלידת בננה שוקולד טבעונית. מחקר אחד מצא כי צריכת גלידה זו עשויה לשפר את בריאות מערכת העיכול עקב תכולת הסיבים התזונתיים הגבוהה בבננות. מחקר אחר מצא כי אכילת גלידת בננה שוקולד טבעונית עשויה לתרום לתחושת שובע ולשפר את הבקרה על משקל הגוף.
חשוב לציין שרוב המחקרים הללו התמקדו בהשפעות של מרכיבים בודדים שנמצאים בגלידת בננה שוקולד טבעונית, כגון בננות או אבקת קקאו. אין מחקרים רבים שבדקו את ההשפעות הבריאותיות של גלידת בננה שוקולד טבעונית כמכלול.
לכן, מומלץ לצרוך גלידת בננה שוקולד טבעונית במתינות כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה.
חשוב לציין שמידע זה אינו מהווה תחליף לייעוץ רפואי מקצועי. יש להתייעץ עם איש מקצוע מוסמך לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה.
לסיכום:
גלידת בננה שוקולד טבעונית היא בחירה מצוינת לכל מי שמחפש קינוח טעים, בריא, קל להכנה וידידותי לסביבה. נסו את המתכון הזה עוד היום ותיהנו!