קיץ ישראלי לוהט דורש קינוח מרענן וטעים. עוגת תותים ויוגורט בחושה היא בדיוק מה שאתם צריכים! עוגה זו קלה להכנה, אינה דורשת מיומנויות אפייה מיוחדות ומוכנה תוך זמן קצר. התותים הטריים מעניקים לה מתיקות עדינה וחמיצות מרעננת, והיוגורט תורם ללחות ולמרקם רך ונימוח.
המרכיבים:
- 2 כוסות קמח תופח
- 1 כוס וחצי סוכר
- 1 כוס יוגורט טבעי
- 200 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 500 גרם תותים טריים, חצויים לאורך
אופן ההכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אינגליש קייק או שתי תבניות אינגליש קייק קטנות.
- בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח, הסוכר והמלח.
- בקערה נפרדת, ערבבו יחד את היוגורט, החמאה הרכה והביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסיפו את תערובת החומרים הרטובים לתערובת החומרים היבשים וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
- ערבבו פנימה את תמצית הוניל.
- קפלו פנימה בעדינות את התותים החצויים.
- שפכו את התערובת לתבנית המשומנת ואפו במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש.
- צננו את העוגה בתבנית לפני ההגשה.
טיפים:
- ניתן להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס או פירות יבשים אחרים.
- ניתן להחליף את היוגורט הטבעי ביוגורט בטעם פירות.
- ניתן לקשט את העוגה באבקת סוכר, קצפת או פירות טריים.
- ניתן להקפיא את העוגה עטופה היטב עד שבועיים.
שאלות ותשובות:
ש: האם ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן?
ת: כן, ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן על ידי החלפת הקמח התופח בקמח ללא גלוטן.
ש: האם ניתן להכין את העוגה עם יוגורט יווני?
ת: כן, ניתן להכין את העוגה עם יוגורט יווני. ייתכן שתצטרכו להוסיף מעט חלב או מים כדי ליצור תערובת בעלת סמיכות דומה.
ש: מה לעשות אם אין לי תותים טריים?
ת: ניתן להחליף את התותים הטריים בפירות יבשים או בפירות קפואים.
מחקרים:
- מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת הרווארד מצא כי אכילת פירות יער, כמו תותים, עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב.
- מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת קולומביה מצא כי אכילת יוגורט עשויה לשפר את בריאות מערכת העיכול.
שדרוג עוגת תותים ויוגורט בחושה: טיפים ורעיונות יצירתיים
עוגת תותים ויוגורט בחושה היא בסיס נהדר, אך ניתן בקלות לשדרג אותה ולהפוך אותה למיוחדת עוד יותר. הנה כמה טיפים ורעיונות יצירתיים:
טעמים:
- הוסיפו תבלינים: נסה/י להוסיף כפית קינמון טחון, אגוז מוסקט טחון או גרידת תפוז לתערובת הבלילה.
- שחקו עם תמציות: החליפו את תמצית הוניל בתמצית שקדים, רום או מי ורדים לקבלת טעם ייחודי.
- שדרגו את הפירות: השתמשו/י בתותים בשלים וטריים, או הוסיפו פירות יער אחרים כמו פטל, אוכמניות או דובדבנים.
- הוסיפו שוקולד: ערבבו שבבי שוקולד מריר, חלב או לבן לתוך הבלילה, או צפו את העוגה בגנאש שוקולד עשיר.
- פירות יבשים ואגוזים: ערבבו אגוזים קצוצים, שקדים או פקאנים לתוך הבלילה, או פזרו פירות יבשים כמו חמוציות, צימוקים או תאנים מעל העוגה לפני האפייה.
מרקם:
- שמנת חמוצה: החליפו חלק מהיוגורט בשמנת חמוצה לקבלת עוגה עשירה ולחה יותר.
- קמח כוסמין: החליפו חלק מהקמח הלבן בקמח כוסמין מלא לקבלת עוגה בריאה ובעלת מרקם מעט כבד יותר.
- קקאו: הוסיפו 2 כפות קקאו מריר לאבקה לקבלת עוגת שוקולד לחה וטעימה.
הגשה:
- קצפת: הגישו את העוגה עם קצפת מתוקה או מוקצפת עם מעט סוכר ווניל.
- גלידה: שילוב מושלם בימי הקיץ החמים – עוגת תותים ויוגורט בחושה לצד גלידה וניל או פירות יער.
- רוטב: הכינו רוטב פירות יער פשוט על ידי בישול תותים טריים עם סוכר ומיץ לימון, והגישו אותו מעל העוגה החמה.
- קישוט: קשטו את העוגה באבקת סוכר, פירות טריים, פרחים אכילים או עוגיות מפוררות.
סיכום:
עוגת תותים ויוגורט בחושה היא קינוח קל, טעים ומרענן שקל להכין בבית. עוגה זו היא מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. תהנו!