עוגת שוקולד בחושה היא קלאסיקה אהובה על כל גיל. פשוטה להכנה, עשירה בטעם שוקולדי ומפנקת בכל ביס. גרסה זו משלבת שוקולד מריר איכותי, המעניק לעוגה עומק ועושר של טעמים.
המתכון:
מצרכים:
- 200 גרם שוקולד מריר (50% מוצרי קקאו ומעלה), קצוץ
- 150 גרם חמאה רכה
- 3 ביצים
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כוסות (260 גרם) קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
אופן ההכנה:
- חממו את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, ממיסים את השוקולד והחמאה יחד, במיקרוגל או על בן מארי, עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את הביצים והסוכר עד להיווצרות קצף בהיר ותפוח.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומסת לתערובת הביצים והסוכר, תוך ערבוב עד לאיחוד.
- מוסיפים את החלב ותמצית הוניל ומערבבים.
- בקערה נפרדת, מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת השוקולד בהדרגה, תוך ערבוב עד לאיחוד. הימנעו מערבוב יתר.
- יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ומיישרים את פני השטח.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני ההיפוך לצלחת הגשה.
- מגישים בטמפרטורת החדר או קרים, אפשר עם קצפת, גלידה או פירות טריים.
טיפים:
- השתמשו בשוקולד מריר איכותי לקבלת טעם עשיר ועמוק.
- ודאו שהחמאה רכה, אך לא נוזלית.
- ערבבו את המרכיבים עד לאיחוד, אך הימנעו מערבוב יתר. ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה להיות קשה ודחוסה.
- אפו את העוגה עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. אפייה יתר עלולה לגרום לעוגה להיות יבשה.
- צננו את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני ההיפוך לצלחת הגשה. הדבר ימנע מהעוגה להתפרק.
המלצות:
- ניתן להוסיף לעוגה אגוזים קצוצים, פירות יבשים או שוקולד צ'יפס.
- ניתן לצפות את העוגה בגנאש שוקולד, גלידה או קצפת.
- ניתן להגיש את העוגה עם קפה, תה או חלב חם.
מחקרים:
- מחקר שנערך לאחרונה מצא כי אכילת שוקולד מריר עשויה לשפר את תפקוד המוח ואת מצב הרוח.
- מחקר נוסף מצא כי שוקולד מריר עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
שדרוג עוגת שוקולד בחושה עם שוקולד מריר: טיפים ורעיונות
עוגת שוקולד בחושה עם שוקולד מריר היא קלאסיקה נהדרת, אך ניתן לשדרג אותה בקלות עם קצת יצירתיות! הנה כמה טיפים ורעיונות:
שוקולד:
- השתמשו בשילוב של סוגי שוקולד שונים, כמו שוקולד מריר, חלב או לבן, לקבלת טעם מורכב יותר.
- קצצו שוקולד מריר איכותי גס וקפלו אותו לבלילה לקבלת מרקם עשיר ופיסות שוקולד נמסות בפה.
- הוסיפו אבקת קקאו איכותית לקבלת טעם שוקולדי עמוק יותר.
תבלינים:
- הוסיפו תבלינים חמים כמו קינמון, ציפורן או הל לקבלת טעם חורפי ומחמם.
- גררו קליפת תפוז או לימון לקבלת טעם הדרים רענן.
- הוסיפו קצת פלפל קאיין לקבלת טעם מפתיע וחריף מעט.
תוספות:
- קפלו אגוזים קצוצים, פירות יבשים או שוקולד צ'יפס לבלילה לקבלת מרקם וטעם מגוונים.
- הוסיפו גלידה או קצפת בין שתי שכבות של עוגה אפויה לקבלת עוגת טרמיסו שוקולדית.
- צפו את העוגה בגנאש שוקולד, גנאש קפה או קרם שוקולד לבן לקבלת קינוח מיוחד.
קישוט:
- קשטו את העוגה בזיגזוגי גנאש שוקולד, שבבי שוקולד, אבקת סוכר או פירות טריים.
- צרו צורות או דמויות מעוגיות שוקולד ושימו על העוגה.
- הוסיפו פרחים אכילים לקבלת קישוט יפה וטבעוני.
הגשה:
- הגישו את העוגה חמה עם כדור גלידה וניל או קצפת.
- ליווי מושלם לקפה או תה חם.
- אפשר לארוז את העוגה יפה ולהגיש כמתנה.
עם קצת יצירתיות, תוכלו להפוך את עוגת השוקולד בחושה הקלאסית לקינוח מיוחד ומרשים שיגרום לכל אחד להתאהב!
סיכום:
עוגת שוקולד בחושה עם שוקולד מריר היא קינוח קל להכנה, טעים ומרשים. עם טעמה העשיר והשוקולדי, היא תגרום לכל אחד להתאהב.